Los complejos agro-industriales lecheros en América Latina y Argentina

En el presente documento se discuten las formas en que se han desarrollado los procesos de articulación entre los distintos sujetos sociales participantes en los procesos de producción primaria e industrialización de la leche, en el contexto de diferentes políticas estatales. Para ello, en el punto 2 que sigue a esta introducción se discute el enfoque teórico sobre los complejos agro-industriales, mostrando sus alcances y limitaciones. En el punto 3 se abordan las características que ha tenido el desarrollo agro-industrial lechero en diversos países de América Latina, de manera de poder ilustrar la diversas de situaciones planteadas y rescatar las tendencias principales en curso. En el punto 4 se destacan ciertos rasgos de estos procesos para el caso argentino, señalando políticas posibles y líneas de investigación necesaria para profundizar el análisis realizado en los documentos de este proyecto

LINK
PDF Libro completo